Loc. Boscasso 1, 27040 Colli Verdi (PV)
0385-955906
info@ilboscasso.it

Formaggi

La nostra è una Società Agricola, parte delle nostre produzioni vengono utilizzare direttamente da noi per l’allevamento (cereali, fieno, paglia) e l’agriturismo (farine, formaggi), parte sono destinate alla vendita.

La nostra attività principale è l’allevamento delle capre per la produzione di latte, che viene trasformato nel caseificio aziendale realizzando formaggi, ricotte e yogurt.

Abbiamo realizzato anche un pancaprino e una linea cosmetica al colostro di capra.

I nostri formaggi

Per i nostri formaggi usiamo solo il latte prodotto dalle nostre capre, perchè per fare del buon formaggio servono capre selezionate accuratamente, e una alimentazione ben ponderata.

Il latte e i formaggi di capra sono ad alta digeribilità,  bassa percentuale di grassi, e colesterolo.

I nostri formaggi sono tutti 100% latte di capra crudo, per mantenere i sapori e la tipicità del nostro latte.

Nella nostra lavorazione tutti i processi sono manuali, dalla lavorazione alla stagionatura, inoltre non viene usato alcun additivo chimico e nessun conservante.

La qualità dei nostri formaggi è riconosciuta dal mercato, ed è stata più volte premiata.

Qui di seguito puoi selezionare i formaggi e vedere le schede di dettaglio partendo dalle fotografie.

Pancaprino

Il pancaprino è un panettone gastronomico a lievitazione naturale, contenente il nostro formaggio di capra.

E’ prodotto in diverse versioni:

  • al naturale
  • con olive taggiasche
  • con pere e noci
  • con gocce di cioccolato fondente

Linea cosmetica

Il primo alimento della vita per mantenere la giovinezza e la salute del corpo.

Il colostro è il primo “latte” prodotto dalla mammella di ogni mammifero dopo il parto e serve a dare nutrimento al piccolo nelle sue prime ore di vita.
La sua funzione è molteplice:

  • attivare le difese immunitarie del cucciolo trasmettendo gli anticorpi della madre
  • attivare la funzione digestiva del neonato ripulendo il tratto gastrointestinale dal meconio e stimolando la crescita delle mucose gastrointestinali
  • dare la prima spinta alla vita fornendo un nutrimento ricco e completo (proteine, grassi, vitamine, …) all’organismo

Il colostro contiene:

  • Fattori immunitari
  • Fattori di crescita
  • Prostaglandine
  • Proteine, grassi, vitamine e sali minerali